En los meses fr\u00edos, un buen arroz caldoso o meloso reconforta como pocos platos. Buscamos ese sabor profundo, el que abriga desde dentro. Y muchos creen que el truco est\u00e1 en el fuego lento o en alargar la cocci\u00f3n.<\/p>\n
Pero no.<\/p>\n
El secreto de los arroces sabrosos en invierno no est\u00e1 en el fuego. Est\u00e1 en la base.<\/p>\n
Cuando bajan las temperaturas apetecen m\u00e1s los arroces caldosos o melosos que las paellas secas del verano. Se cocinan en cazuela, con ingredientes de temporada como setas, costillas, conejo, alcachofas o sepia. Son platos m\u00e1s envolventes, m\u00e1s arom\u00e1ticos.<\/p>\n
Y para que funcionen, necesitan una base potente.<\/p>\n
En Paellalia te lo ponemos f\u00e1cil: arroces seleccionados, salmorretas artesanas listas para usar y fondos concentrados pensados espec\u00edficamente para cocinar arroz. Todo dise\u00f1ado para que el resultado sea intenso, equilibrado y constante.<\/p>\n
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Puedes tener un gran arroz y un producto excelente. Pero si la base l\u00edquida es floja, el resultado ser\u00e1 plano.<\/p>\n
El fondo es el que transmite profundidad, matices y personalidad al grano. Es lo que convierte un arroz correcto en uno memorable.<\/p>\n
Nuestros fondos son totalmente naturales y concentrados, pensados para dar estructura y car\u00e1cter al plato desde la base.<\/p>\n
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En Paellalia elaboramos:<\/p>\n
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La proporci\u00f3n es clara: 1 parte de fondo por 3 de agua<\/b>, siempre incorpor\u00e1ndolo caliente.<\/p>\n
Y si quieres elevar a\u00fan m\u00e1s el sabor, a\u00f1ade salmorreta Paellalia. Nuestras salmorretas son concentradas: 1 cucharadita de caf\u00e9 por cada 2 personas (2 raciones de arroz)<\/b> es suficiente para transformar el sofrito.<\/p>\n
Despu\u00e9s, elige el grano adecuado:<\/p>\n
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La combinaci\u00f3n es sencilla: fondo + salmorreta + buen arroz.<\/p>\n
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Platos m\u00e1s profundos, m\u00e1s envolventes, m\u00e1s de cuchara.<\/p>\n
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El invierno es el momento perfecto para preparar recetas m\u00e1s profundas: arroces de monta\u00f1a, melosos de temporada, platos que invitan a quedarse en la mesa.<\/p>\n
Pero recuerda: no se trata de subir el fuego.<\/p>\n
Se trata de darle al arroz algo que merezca la pena absorber.<\/p>\n
Este invierno, deja que el calor lo ponga la cocina\u2026<\/p>\n
y que el sabor lo ponga la base.<\/p>\n
Paellalia.<\/p>\n
El alma del arroz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En los meses fr\u00edos, un buen arroz caldoso o meloso reconforta como pocos platos. Buscamos ese sabor profundo, el que abriga desde dentro. Y muchos creen que el truco est\u00e1 en el fuego lento o en alargar la cocci\u00f3n. Pero no. El secreto de los arroces sabrosos en invierno no est\u00e1 en el fuego. Est\u00e1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arroces","category-paellaia"],"yoast_head":"\n