\u00bfQui\u00e9n dijo que un arroz necesita carne para tener car\u00e1cter? Un buen arroz de verduras<\/b> puede ser intenso, arom\u00e1tico y sabroso, con todo lo necesario para convertirse en el protagonista de la mesa.<\/p>\n
Alcachofas, setas, esp\u00e1rragos, pimientos, jud\u00edas verdes, berenjena, calabac\u00edn\u2026 La huerta mediterr\u00e1nea nos da ingredientes de sobra para disfrutar de un gran arroz. El secreto est\u00e1 en elegirlos bien, cocinarlos con cuidado y preparar una buena base de sabor.<\/p>\n
En Paellalia te ayudamos con esa base para que puedas dedicarle atenci\u00f3n al fuego, al punto del grano y a disfrutar de la cocina.<\/p>\n
Para preparar una buena paella de verduras<\/b>, el primer paso es elegir ingredientes de calidad y, siempre que sea posible, de temporada.<\/p>\n
Despu\u00e9s, toca dar a cada verdura el tiempo que necesita. Dorarlas con cuidado aporta matices tostados y ayuda a desarrollar su sabor. Conviene incorporarlas seg\u00fan su dureza y contenido de agua para que cada una llegue a la cocci\u00f3n del arroz en su punto.<\/p>\n
Sobre esa primera elaboraci\u00f3n construiremos el sabor del plato. Y aqu\u00ed podemos contar con nuestra Salmorreta Cl\u00e1sica Paellalia<\/b>.<\/p>\n
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El sofrito es una parte esencial de muchos arroces de nuestra tierra. Prepararlo requiere tiempo y atenci\u00f3n para integrar los ingredientes y conseguir una base sabrosa.<\/p>\n
Nuestra Salmorreta Cl\u00e1sica<\/b>, elaborada con tomate frito, \u00f1ora, aceite de oliva y ajo, recoge esa combinaci\u00f3n de la cocina alicantina y la deja lista para incorporar a tus recetas.<\/p>\n
Dentro de nuestra gama, es la referencia que elegimos para este arroz de verduras. Podemos combinarla con alcachofas, setas, pimientos o esp\u00e1rragos. La indicaci\u00f3n del envase es a\u00f1adir media cucharadita por raci\u00f3n durante el sofrito<\/b>, teniendo en cuenta el resto de ingredientes de la receta.<\/p>\n
As\u00ed aportamos los matices del sofrito sin quitar protagonismo a las verduras.<\/p>\n
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Durante la cocci\u00f3n, el arroz absorbe el l\u00edquido y buena parte de los sabores que hemos preparado. Por eso, elegir el fondo merece tanta atenci\u00f3n como escoger las verduras.<\/p>\n
Nuestro Fondo de Verduras Paellalia<\/b> se elabora con un 48 % de verduras<\/b>: pimiento rojo, tomate, cebolla, calabac\u00edn, zanahoria, puerro, nabo, chiriv\u00eda y ajo. Su receta tambi\u00e9n incorpora tomate frito, champi\u00f1\u00f3n, salsa de soja, aceite de oliva y \u00f1ora, entre otros ingredientes.<\/p>\n
Es un fondo concentrado y 100 % vegano<\/b> que permite preparar la base de cocci\u00f3n sin empezar toda la elaboraci\u00f3n desde cero. Solo hay que diluirlo siguiendo las indicaciones del envase y ajustar la cantidad de l\u00edquido al arroz, al recipiente y al tipo de cocci\u00f3n.<\/p>\n
Como el fondo ya incorpora tomate, \u00f1ora y ajo, a\u00f1adir Salmorreta Cl\u00e1sica es una opci\u00f3n para reforzar esos matices seg\u00fan la receta y tu gusto. Prueba la elaboraci\u00f3n antes de a\u00f1adir sal y busca un equilibrio que deje expresarse a las verduras.<\/p>\n
Con esa base preparada, podemos centrarnos en controlar el fuego y conseguir el punto del grano.<\/p>\n
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Para preparar un arroz de verduras sabroso<\/b>, hay ingredientes que dan mucho juego.<\/p>\n
Las setas aportan umami y profundidad; las alcachofas, car\u00e1cter y un punto ligeramente amargo; los pimientos desarrollan dulzor al cocinarse; y los esp\u00e1rragos o ajos tiernos aportan aromas que encajan especialmente bien en los arroces mediterr\u00e1neos.<\/p>\n
No necesitas utilizarlos todos. Tres o cuatro protagonistas bien elegidos pueden ser suficientes para preparar un arroz lleno de matices.<\/p>\n
Nuestro Fondo de Verduras y, si quieres reforzar el sofrito, nuestra Salmorreta Cl\u00e1sica te permiten acompa\u00f1arlos sin ocultar su personalidad.<\/p>\n
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Un arroz de verduras tambi\u00e9n puede tener esa fina capa de grano tostado en la base que tanto nos gusta.<\/p>\n
Cuando el arroz est\u00e9 casi en su punto y apenas quede l\u00edquido, un breve aumento del fuego puede ayudar a formar el socarrat<\/b>. Hay que estar pendiente del aroma y del sonido de la cocci\u00f3n: buscamos un tostado agradable, sin llegar a quemar el arroz.<\/p>\n
Despu\u00e9s, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y llevamos a la mesa.<\/p>\n
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Nuestra Salmorreta Cl\u00e1sica<\/b> y nuestro Fondo de Verduras<\/b> son dos formas de ayudarte a preparar arroces con todo el sabor de la huerta, manteniendo el car\u00e1cter de la cocina de casa.<\/p>\n
A partir de ah\u00ed, la receta la eliges t\u00fa: una paella de verduras de temporada, un arroz seco de setas y alcachofas o esa combinaci\u00f3n que llevas tiempo queriendo probar.<\/p>\n
Porque un buen arroz de verduras no necesita que nadie eche de menos la carne. Necesita buenos ingredientes, atenci\u00f3n al fuego y una base con mucho sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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